Weinbau in Walchwil seit den 1970er-Jahren
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Der Weinbau in Walchwil seit den 1970er-Jahren knüpft an eine alte Tradition an, die im 19. und frühen 20. Jahrhundert abgebrochen war. Anfang der 1970er-Jahre wurden in Walchwil wieder Reben gepflanzt und gekeltert. Laut dem Zuger Neujahrsblatt von 2012 begann in Walchwil die Rückkehr des Weinbaus in den ganzen Kanton Zug.[1] Die Zeit davor behandelt der Artikel Weinbau in Walchwil vor 1800.
Das Ende des alten Weinbaus
Das Historische Lexikon der Schweiz zählt den Weinbau zu den Erwerbszweigen, die es in Walchwil «bis ins 20. Jahrhundert» gab.[2] 1917 sprach der Zuger Professor Johann Rieser nur noch von den «ehemaligen Rebgelände[n]», die zusammen mit Kastanien und Feigen an den Süden erinnerten.[3] Nach Beat Holdener (2012) war der Rebbau im ganzen Kanton «vom 19. bis in die achtziger Jahre des 20. Jahrhunderts gänzlich eingestellt».[1]
Neubeginn in den 1970er-Jahren
Die Chroniken im Zuger Neujahrsblatt halten die ersten Schritte fest:
- 28. Oktober 1972: Im «neuangelegten Walchwiler Rebgelände» wurde eine Rekordernte «Weisser Walchwiler» gekeltert.[4]
- 8. November 1975: Fünf Weinfreunde hätten in Walchwil «die alte Rebpflege wiederum zu Ehren gebracht». Sie weihten einen neuen Weinkeller für den Walchwiler Pinot und Riesling ein.[5]
- 3. November 1983: Die Winzergemeinschaft Walchwil sprach beim Jahrgang 1983 von einem «Jahrhundertwein». Der Blauburgunder erreichte bis zu 93 Grad Öchsle; diese Masszahl gibt den Zuckergehalt des Traubensafts an.[6]
- 22. November 1988: Die Walchwiler Winzer ernteten 1'746 kg Trauben. Das war mengenmässig ein mittlerer Ertrag; nach den Öchslegraden erwarteten sie eine gute bis sehr gute Qualität.[7]
Weingut Hotel Aesch
2007 empfahl das Neujahrsblatt, wer «etwas Einheimisches» anbieten wolle, könne im Hotel Aesch in Walchwil den «Walchwiler Hus-Wy» kaufen, einen Riesling und Sylvaner.[8] 2012 bezeichnete Holdener das Weingut Hotel Aesch als das einzige im Kanton Zug, das selbst keltert. Es stellte auch einen Schaumwein nach der traditionellen Champagnermethode her, also mit Gärung in der Flasche.[1]
Zu diesem Zeitpunkt wurden laut Holdener in allen Zuger Talgemeinden und sogar in der Stadt Zug wieder rote und weisse Trauben angebaut, zusammen auf rund 18'000 m².[1]
Offene Fragen
- Die Chronik von 1972 nennt eine Menge «Weisser Walchwiler». Der OCR-Text zeigt 87'000 Liter; für ein neues Rebgelände in Walchwil ist das kaum glaubhaft. Die Zahl wurde deshalb weggelassen und sollte am Digitalisat geprüft werden. Ebenso ist die geschätzte Flaschenzahl für 1983 nicht sicher lesbar.
- Holdener schreibt, der Rebbau sei bis in die 1980er-Jahre eingestellt gewesen und die Erneuerung habe «vor rund 30 Jahren», also um 1980, begonnen. Die Chroniken belegen Walchwiler Reben aber schon 1972. Der Widerspruch ist nicht geklärt.
- Wer die Reben 1972 pflanzte, wo sie stehen, wie gross die Rebfläche in Walchwil ist und ob die «Winzergemeinschaft» mit den «fünf Weinfreunden» identisch ist, sagen die Quellen nicht.
Siehe auch
Einzelnachweise
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Beat Holdener: Es muss nicht immer Kirsch sein. In: Zuger Neujahrsblatt 2012, Abschnitt «Gute Tropfen aus sonnigen Lagen», zentralgut.ch, abgerufen am 4. November 2026.
- ↑ Renato Morosoli: Walchwil. In: Historisches Lexikon der Schweiz (HLS), Version von 2002, bearbeitet am 4. November 2014, abgerufen am 3. November 2026.
- ↑ Joh. Rieser: Ein Beitrag zur Geschichte der Ansiedelung der ersten Bewohner im Kanton Zug. In: Zuger Neujahrsblatt 1917, S. 3–15, zentralgut.ch, abgerufen am 4. November 2026.
- ↑ Chronik des Kantons Zug vom 1. Juli 1972 bis 30. Juni 1973, Eintrag zum 28. Oktober 1972. In: Zuger Neujahrsblatt 1974, zentralgut.ch, abgerufen am 4. November 2026.
- ↑ Chronik des Kantons Zug vom 1. Juli 1975 bis 30. Juni 1976, Eintrag zum 8. November 1975. In: Zuger Neujahrsblatt 1977, zentralgut.ch, abgerufen am 4. November 2026.
- ↑ Chronik, Eintrag zum 3. November 1983. In: Zuger Neujahrsblatt 1985, zentralgut.ch, abgerufen am 4. November 2026.
- ↑ Chronik, Eintrag zum 22. November 1988. In: Zuger Neujahrsblatt 1990, zentralgut.ch, abgerufen am 4. November 2026.
- ↑ Michael Hostmann: Viele Bedürfnisse, wenig Angebote im Nachtleben. In: Zuger Neujahrsblatt 2007, zentralgut.ch, abgerufen am 4. November 2026.